Blintchik (crêpes à la viande hachée)

• Le 13 février 2019

Blintchik
(crêpes à la viande hachée)

Pour 4-5 personnes 
Crêpes (pour environ 12)
1/2L de lait
250g de farine
4 œufs
3g de sel

Viande hachée
500g de viande hachée
3 oignons
Ails

Une petite poignée de riz (facultatif), Sel, poivre, paprika, persil, coriandre

La pâte 
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à l’obtention une pâte bien lisse.
Faire cuire les crêpes dans une poêle puis les conserver au chaud.

La farce 
Hacher finement les oignons et l’ail puis les faire revenir à la poêle.
Ajouter la viande hachée et faire cuire environ 15 min puis le riz, préalablement rincé.
Poursuivre la cuisson 10 min à feu doux, ajouter le persil, la coriandre et les épices.

       
Mettre une petite quantité de viande dans une crêpe, puis rouler.

Faire frire les crêpes rapidement dans une poêle ou les faire dorer au four en les badigeonnant de beurre.